Resep Bebek Goreng

Bahan :

• 1 ekor (900 g) bebek yang muda yang sudah bersih
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 1 bungkus ROYCO BUMBU KOMPLIT AYAM GORENG
• 2 sdm air asam Jawa
• 2 cm lengkuas, parut
• 2 cm jahe, parut
• Minyak untuk menggoreng
• 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek
• 1 L air
• Sambal bawang, pelengkap
• Lalap sayuran, pelengkap

Cara Memasak :

• Panggang bebek utuh di atas bara api agar bulu-bulu halusnya hilang. Gosok bebek luar dalam dengan jeruk nipis. cuci bersih, tirikan, potong bebek 4 bagian.
• Lumuri bebek dengan ROYCO BUMBU KOMPLIT AYAM GORENG, air asam Jawa, lengkuas parut, jahe parut, dan 2 sdm minyak hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
• Dalam wajan, taruh bebek berbumbu, daun jeruk purut, dan air. Jerangkan di atas api sedang, tutup wajan. Ungkep bebek hingga empuk dan air mengering. Angkat.
• Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, sajikan bersama pelengkap.

Untuk 4 orang.