Resep Semur Ayam Perintil

Semur Ayam Printil ini unik, karena ayamnya sudah digiling dan dibulat-bulatkan menjadi bola-bola kecil yang disebut perintil. Tinggal tambah sepiring nasi hangat mengepul dan bawang goreng serta emping buat taburan, jadi deh makan siang sederhana tapi lezat!

 

Bahan perintil :

• 200 gram paha ayam fillet, digiling
• 50 gram daging sapi giling
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 putih telur ayam
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan semur :

• 8 butir bawang merah, diiris halus
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 butir cengkeh, dimemarkan
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 750 ml santan (1/2 butir kelapa)
• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe keriting merah

Cara Membuat :

1. Perintil, campur ayam giling, daging giling, garam, pala bubuk, dan putih telur. Aduk rata. Bentuk bola-bola hingga padat. Goreng di dalam minyak panas sampai kecoklatan. Sisihkan.
2. Semur, tumis bawang merah iris bersama jahe, cengkeh, dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan perintil ayam. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mengental.