Resep Rollade Tahu Daun Singkong

Bahan :

• 300 gr thu putih.
• 100 gr daun singkong muda ( rebus, peras dan campur dengan sedikit garam ).
• 2 btr telur ( 1 btr untuk campuran dan 1 btr untuk pencelup ).
• 1 siung bawang putih.
• 1/2 sdt ebi ( rendam di air panas, haluskan ).
• 1 sachet kecil kaldu bubuk rasa ayam.
• Garam secukupnya.
• 1/4 sdt gula pasir.
• 1/4 sdt merica bubuk.

Cara Membuat :

1. Haluskan tahu, campur dengan bawang putih, ebi halus dan bumbu-bumbu yang lain. Tambahkan telur aduk rata.
2. Ambil beberapa lembar daun pisang atau plastik tebal, ratakan tahu halus diatasnya.
3. Taruh daun singkong rata menutup tahu, gulung dan bentuk seperti lontong.
4. Kukus selama 20-30 menit hingga matang. Satu adonan bisa jadi 2 bungkus rollade.
5. Setelah dingin potong-potong dan celupkan ke kocokan telur atau adonan tepung.
6. Goreng hingga kuning keemasan. Sajikan.