Resep Kue Apem Panggang Kelapa Muda

BAHAN :

• 50 gr gula merah ( disisir halus ).
• 120 ml air.
• 1 lbr daun pandan.
• 1 sdm gula pasir.
• 120 gr tepung beras.
• 60 gr tepung terigu protein sedang.
• 1/2 sdt ragi instan.
• 1/2 sdt baking powder.
• 1/2 sdt garam.
• 150 ml santan hangat.( dari 1/2 butir kelapa )
• 100 gr kelapa muda ( dikeruk panjang untuk taburan )

CARA MEMBUAT :

1. Rebus air, gula merah, daun pandan dan gula pasir sampai gula larut. Angkat dan ukur 135 ml air gulanya.
2. Tuang sedikit - sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai adonan dingin.
3. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, baking powder dan garam. Uleni sampai rata. Tuang santan hangat, aduk rata. Diamkan 30 menit.
4. Tuang adonan kecetakan puffertjes.
5. Biarkan setengah matang. Tabur kelapa muda. Balik dan biarkan matang.

 Untuk 25 Buah.