Resep Kue Apem Potong Labu Kuning Saus Gula Merah

BAHAN :

• 100 gr gula pasir
• 200 ml air kelapa
• 1 lbr daun pandan
• 200 gr tepung beras
• 100 gr labu kuning ( kukus, dihaluskan )
• 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt ragi instan
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt garam

BAHAN SAUS :

• 150 gr gula merah disisir
• 50 ml air
• 1 lbr daun pandan

 CARA MEMBUAT :

1. Rebus gula, air kelapa dan daun pandan sampai mendidih. Biarkan hangat.
2. Campur tepung beras dan labu kuning, aduk rata. Tuang rebusan gula hangat - hangat kedalam tepung beras sambil diuleni 30 menit sampai adonan dingin.
3. Tuang santan, ragi instan, tepung terigu, baking powder dan garam, aduk rata. Diamkan 45 menit.
4. Tuang ke loyang 16 x 16 x 7 cm yang dialas plastik. Kukus 30 menit sampai matang.
5. Rebus saus diatas api kecil sampai kental tanpa diaduk.
6. Sajikan apem potong dengan sausnya.

Untuk 12 Potong.