Resep Kue Pukis

Bahan :

• 200 ml santan.
• 1/2 sdm ragi instant.
• 50 ml air hangat.
• 3 bt telur ayam.
• 100 gr gula pasir.
• 150 gr tepung terigu.
• 1 buah kentang ukuran sedang ( rebus dan haluskan ).

Bahan Topping :

1. Coklat meisis
2. Keju parut.
3. Gula ( sesuai selera ).

Cara Membuat :

1. Aduk ragi dengan air hangat sampai berbuih sedikit.
2. Panaskan santan sampai mendidih kemudian angkat dan dinginkan.
3. Kocok gula dengan telur sampai mengental, hingga adonan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dengan mixser berkecepatan sedang.
5. Tambahkan ragi yang telah dilarutkan, masukkan kentanghalus.
6. Masukkan santan, kocok adonan sampai rata, biarkan selama 15 menit.
7. Panaskan cetakan kue pukis menggunakan api sedang, olesi cetakan kue pukis dengan minyak atau margarin.
8. Tuangkan adonan kue pukis kedalam cetakan sampai sekiranya dua pertiga tinggi cetakan,  kemudian tutup.
9. Saat bagian atas mulai matang dan tidak basah taburkan keji/cikelat, meisis/gula, lalu tutup kembali selama 15 - 20 detik hingga coklat atau keju sedikit meleleh dan menempel.
10. Angkat kue pukis dari cetakan, sajikan.

Untuk 6 porsi.