Resep Masakan Ikan Lele Goreng Bumbu Kuning Pedas

Bahan :

• 5 ekor lele ( potong jadi dua ).
• 3 siung bawang putih.
• Garam secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Kuning :

• 10 butir bawang merah ( iris tipis )
• 3 siung bawang putih.
• 5 btr kemiri.
• 1 ruas kunyit.
• 10 buah cabai rawit merah.
• 5 buah cabai hijau ( potong-potong ).
• 5 buah cabai merah besar ( buang bijinya, iris tipis ).
• 1 batang serai.
• 3 lbr daun jeruk, ( buang punggung daunnya ).
• 1 sdm air jeruk nipis atau cuka.
• 1 ruas jahe ( memarkan ).
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• 1 sdt merica.
• 100 ml air.
• Minyak secupnya untuk menumis.

Cara Memasak :

1. Haluskan bumbu bawang putih dan garam lalu rendam lele dalam bumbu halus selama kurang lebih 15 menit. Panaskan minyak dan goreng lele hingga kering, sisihkan.
2. Haluskan bumbu kuning, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan kunyit. Tumis bumbu kuning, masukkan batang serai, daun jeruk, jahe, merica, gula dan garam secukupnya. masukkan air secukupnya dan tunggu hingga agak mengental.
3. Masukkan lele yang sudah digoreng, aduk rata dan masak hingga lele agak layu. Siap sajikan dengan nasi hangat.