Resep Botok Ceker Belimbing

Bahan :

• 500 gr ceker ayam.
• 2 btg serai ( iris ).
• 2 lbr daun salam ( sobek-sobek ).
• 3 cm lengkuas ( iris ).
• 2 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 3 buah belimbing wuluh ( potong-potong ).
• 5 buah tomat hijau ( potong-potong ).
• 250 ml air.
• Daun pisang untuk membungkus.

Bumbu Halus :

• 6 btr bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 buah cabai rawit hijau.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt merica.
• 4 btr kemiri ( goreng ).
• 2 cm kunyit ( bakar ).

Cara Memesak :

1. Campur ceker ayam dan bumbu halus, diamkan 30 menit.
2. Tambahkan serai, daun salam, kengkuas, garam, belimbing wuluh, tomat hijau dan air, aduk rata.
3. Ambil 2 lbr daun pisang, sendokkan campuran ceker.
4. Bungkus tum dan semat drngan lidi.
5. Kukus diatas api sedang 45 menit sampai matang.

Untuk 5 bungkus.