Resep Sambal Hijau / Ijo Khas Padang

Bahah :

• 1 ons cabe hijau ijo besar (buang tangkainya)
• 5 buah bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur
• 3 buah tomat ijo (iris tipis)
• Gula pasir secukupnya
• Teri jengki/teri tawar secukupnya (digoreng)

Cara Membuat : 

1. Kukus cabe hijau / ijo hingga lunak. Angkat. Tumbuk kasar-kasar bersama bawang merah dan garam. Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tumis cabe hijau/ ijo tumbuk, aduk hingga harum.
3. Masukkan tomat hijau / ijo dan gula pasir, aduk rata.