Resep Cake Tape Kelapa Muda

BAHAN :

• 50 gr tape singkong.
• 50 gr santan kental instan.
• 225 gr margarin.
• 100 gr gula pasir halus.
• 200 gr tepung terigu protein sedang.
• 20 gr tepung maizena.
• 1 sdt baking powder.
• 5 btr kuning telur.
• 5 btr putih telur.
• 1/2 sdt garam.
• 75 gr gula pasir halus.
• 100 gr kelapa muda ( keruk panang ).

BAHAN TOPPING :

• Whipped krim.
• Kelapa parut panjang.

CARA MEMBUAT :

1. Blender tape bersama santan, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut, kemudian masukkan campuran tape singkong, kocok rata.
3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok rata, tambahkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata, lalu sisihkan.
4. Putih telur dikocok bersama garam hingga setengah mengembang kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
5. Masukkan kocokan putih telur kedalam campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
6. Selanjutnya tuang adonan pada loyang berukuran 22 x 22 x 4 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Kemudian beri toping sesuai selera.