Resep Udang Garo Rica-Rica

Bahan :

• 500 gram udang windu, sayat punggungnya, buang kotorannya
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• ½ sdt garam
• 10 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 100 ml air
• 4 sdm minyak, untuk menumis

Tumbuk kasar :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat
• 2 cm jahe
• 5 cm serai
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdy kaldu instan, jika suka

Cara membuat :

1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan air. Masak hingga udang matang.
3. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

Untuk 4 Orang.