Resep Pastel Kacang Wijen Kering

BAHAN - BAHAN :

BAHAN KULIT :

• 2.000 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdt garam.
• 80 gr gula tepung.
• 200 gr minyak goreng.
• 720 ml air es.

BAHAN ISI :

• 3.200 gr kacang tanah.
• 450 gr gula pasir.
• 200 gr wijen sangrai

CARA MEMBUAT :

1. ISI : Kacang yang hangat diblender dengan gula pasir sampai halus ( tidak menjadi pasta ). Tambahkan wijen, aduk rata.
2. Campur tepung terigu, garam dan gula tepung, aduk rata.Tambahkan minyak goreng dan air es, aduk rata. Gumpalkan dan dinginkan 20 menit dalam lemari es.
3. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mie, mulai dengan ketebalan no. 1 sampai ketebalan no. 7. Lakukan beberapa kali setiap no. sampai adonan licin.
4. Cetak bulat kecil diameter 4 cm.
5. Ambil selembar kulit, isi dan pilin.
6. Goreng dengan minyak yang dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering.

Untuk 6.800 Gram.