Resep Bubur Suji

Bahan :

• 300 gr kentang, kupas, kukus, haluskan
• 200 gr tepung tapioka
• ½ sdt garam
• 150 ml air suji
• 500 ml santan
• 3 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 50 gr gula pasir

Bahan Saus Gula :

• 300 ml air
• 200 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Campur kentang, tepung tapioka, garam dan air daun suji menjadi satu. Uleni hingga adonan kalis, pilim adonan memanjang kira-kira 5 cm.
2. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan adonan kentang yang telah dibentuk, masak hingga mengapung dan matang. Angkat.
4. Saus gula: rebus air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan hingga larut dan mengental. Angkat, saring.
5. Siapkan mangkok saji, sajikan bubur suji dengan saus gula. Sajikan hangat.

Untuk 5 orang.