Resep Pepes Ikan Kembung

Bahan :

• 5 ekor ikan kembung, cuci bersih, tiriskan
• 1 ikat daun kemangi
• 15 buah cabai rawit merah
• 5 lembar daun pisang
• 1 sdm minyak goreng untuk mengoles daun
• 5 lembar daun salam
• 5 iris serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

1. Siapkan tempat, masukkan ikan kembung, bumbu halus, cabai rawit, daun salam dan serai. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Olesi satu sisi daun pisang dengan minyak goreng, letakkan 1 ekor ikan kembung berbumbu di atasnya, tambahkan daun salam, daun kemangi dan serai. Bungkus dan sematkan lidi di kedua ujungnya.
3. Kukus ikan selama kurang lebih 20 menit, angkat, dan sajikan hangat.

Untuk 5 porsi.