Resep Keripik Mangga

BAHAN :

• 2 kg buah mangga ( pilih yang masih mangkal ).
• 150 gr gula pasir.
• 1,55 gr natriun metabisulfit.
• 200 gr gamping / kapur sirih.
• 4 liter minyak goreng.
• 3 liter air bersih.
• 10 gr asam silrat.
• 100 gr garam.

CARA MEMBUAT :

1. Kupas buah mangga dengan menggunakan pisau yang tajam, iris buah mangga dengan ukuran 0,2 cm.
2. Rendam buah mangga kedalam air kapur sirih / gamping selama 5 jam.
3. Angkat buah mangga dari rendaman, cuci bersih, tiriskan hinga semua air hilang.
4. Goreng dengan sistim deep friying ( minyak yang sangat banyak dan api yang besar ) sampai matang dan kering.
5. Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar - benar bening.
6. Simpan kedalam kantong plastik atau wadah kedap udara.