Resep Pecel Lele

Bahan :

• 10 ekor lele ukuran sedang.
• 1 sdm ketumbar ( haluskan ).
• 5 siung bawang putih ( haluskan ).
• 1 sdt garam halus.
• 2 sdm air jeruk nipis.
• 2 cm kunyit ( bakar, haluskan ).
• 300 ml air.
• Bumbu perendam.
• Minyak untuk menggoreng.

Bahan Sambal ( digoreng ) :

• 7 buah cabai merah keriting.
• 10 buah cabai rawit.
• 2 buah tomat.
• 5 siung bawang putih.
• 4 btr bawang merah.
• 4 buah kemiri.
• 1 sdt air jeruk limau/nipis.
• 1 sdt garam halus.

Pelengkap :

• 60 gr mentimun ( potong-potong ).
• 50 gr daun kemangi.
• 2 buah tomat ( potong-potong ).

Cara Memasak :

1. Bersihkan lele, aduk bersama bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng lele dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
3. Sambal uleng / bahan sambel yang sudah digoreng, beri perasan air jeruk dan garam. Sajikan bersama lele goreng dan lalapan pelengkap.

Untuk 5 Orang.