Resep Cakue

Untuk menghasilkan cakue yang bagus, proses menguleni adonan harus dilakukan hingga benar-benar kalis. Resep berikut ini bisa anda coba :

Bahan :
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- Air 700 ml
- 5 gram ragi instan
- 17 gram baking soda
- 50 gram giula pasir
- 25 gram garam
- 15 gram bawang putih bubuk
- 60 gram margarin
- 10 gram penyedap rasa
- Minyak goreng secukupnya

Sponge :
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 gram ragi instan
- 2 gram baking soda
- 15 gram gula pasir
- 65 gram air

Cara Membuat :

1. Aduk bahan spoge jadi satu dalam mangkuk hingga tercampur rata. Fermentasikan selama satu jam.
2. Ambil adonan spong sebanyak 125 gram, lalu aduk dengan tepung ragi, baking soda, gula dan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Tambahkan garam, bawang putih dan penyedap rasa ke dalam adonan, aduk hingga kalis.
4. Angkat dan bulatkan, istirahatkan selama 90 menit.
5. Pipihkan adonan dan potong sesuai selera, kemudian tumpuk potongan-potongan tersebut dan tekan dengan sumpit hingga membentuk cakue.
6. Goreng dengan api sedang higga matang.

Untuk 12 buah.