Resep Lodeh Pepaya Muda

Bahan :

• 500 ml air.
• 100 gram daging sapi tetelan.
• 100 gram bumbu dasar putih.
• 3 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas ( memarkan ).
• 1 buah papaya muda berat @350 gram ( iris bentuk korek api ).
• 6 utas kacang panjang ( potong-potong ).
• 500 ml santan ( dari 1 butir kelapa ).
• 1 sdt garam.
• ½ sdt gula pasir
• 50 gram daun melinjo.
• 2 buah cabai merah besar ( iris ).

Cara Memasak :

1. Rebus daging sapi tetelan hingga lunak, tambahkan air hingga tetap 500 ml, masukan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
2. Masukan papaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan daun melinjo, dan cabai merah iris, masak sebentar. Angkat.
4. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang.