Resep Tumis Daun Pepaya Ikan Tongkol

Bahan :

• 400 gram daging ikan tongkol
• 2 sdm air jeruk nipis + 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun papaya ( buang tulang daunnya, iris kasar ).
• 150 gram kembang papaya ( siangi ).
• 3 batang daun kemangi ( petik daunnya ).
• 3 sdm minyak untuk menumis.
• 4 lembar daun jeruk.
• 3 batang daun bawang ( iris serong ).

Bunbu Halus : 

• 10 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 15-20 buah cabai rawit merah.
• 1/2 sdt terasi matang.
• Garam secukupnya.

Cara Memasak : 

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, dan diamkan selama 15 menit. Kemudian kukus hingga matang. Ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan.
2. Rebus daun papaya hingga setengah matang, angkat dan tiriskan, kemudian iris kasar. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harus, masukan daun papaya dan kembang papaya, aduk dan masak sayuran hingga mulai layu.
4. Tuang sedikit air, aduk, masukan ikan tongkol, daun kemangi, dan daun bawang, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat, siap dihidangkan.

Untuk 5 Orang.