Resep Kikil Pedas Kecombrang

BAHAN - BAHAN :

• 500 gr kikil ( direbus sampai matang, dibuang airnya ).
• 3 lbr kecombrang ( dipotong - potong ).
• 3 3/4 sdt garam.
• 1/2 sdm gula pasir.
• 1 sdm air asam ( dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air ).
• 1.000 ml air.
• 2 sdm minyak ( untuk menumis ).

BUMBU TUMBUK HALUS :

• 4 Buah cabai hijau besar.
• 4 buah cabai hijau keriting.
• 7 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sdt ebi.
• 2 cm kunyit ( dibakar ).

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk halus sampai harum, tambahkan kecombrang tumis sampai layu.
2. Masukkan kikil, aduk rata. Bubuhi garam, gula, dan air asam, aduk rata.
3. Tuang air, masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi.