Resep Semur Jengkol

Bahan :

• 500 gram jengkol ( pilih yang tua )
• 1000 ml / 1 liter air
• 7 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1/2 butir pala ( diparut )
• 1 sendok teh lada
• 3 sendok makan minyak ( untuk menumis )
• 1 batang serai ( dimemarkan )
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabe merah biasa

Cara memasak :

1. Rebus jengkol sampai matang, setelah itu buang kulitnya dan dipipihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam dan serai sampai harum dan matang sempurna.
3. Masukkan jengkol, air, gula, lada, pala. Masak dengan api kecil hingga mengental.
4. Tambahkan kecap manis, masak sebentar lalu diangkat.

Untuk 4 porsi