Resep Masakan Bebek Cabai Hjau

Bahan :

1 ekor (800 g) bebek/mentok yang muda yang sudah bersih

1 buah jeruk nipis

½ sdm garam

2 sdm cuka

3 sdm minyak untuk menumis

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan, simpulkan

3 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek

1 bungkus (8 g) ROYCO PELEZAT SERBAGUNA RASA AYAM

750 ml air

Bumbu, haluskan:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

200 g cabai hijau

3 cm kunyit sangrai

6 butir kemiri sangrai

½ sdm garam

Taburan:

5 buah cabai hijau, memarkan, tumis

2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak :

• Lumuri bebek dengan jeruk nipis hingga lendirnya hilang, cuci bersih, tiriskan. Potong bebek menjadi 4 bagian.
• Aduk bebek, garam, dan cuka hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan ROYCO PELEZAT SERBAGUNA RASA AYAM hingga harum.
• Masukkan bebek, aduk-aduk hingga bebek berubah warna. Tuangi air, rebus hingga bebek empuk dan bumbu kental. Angkat. Taburi dengan bahan taburan, sajikan segera.

Untuk 4 orang.