Resep Kikil Goreng Lengkuas

Bahan - Bahan :

• 500 gr kikil bertulang ( dipotong - potong ).
• 1 sdm air asam jawa.
• 2 lbr daun salam.
• 1 btg serai ( diambil putihnya, diiris ).
• 100 gr lengkuas diparut.
• 2.000 ml air kelapa muda.
• 2 sdm minyak untuk menggoreng.

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih.
• 7 btr bawang merah.
• 4 btr kemiri ( disangrai ).
• 2 cm kunyit dibakar.
• 2 1/2 sdt garam.
• 2 1/2 sdt gula merah.

Cara Membuat :

1. Remas - remas kikil bersama air asam jawa.
2. Aduk rata kikil, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air kelapa muda. Masak sampai matang dan meresap.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.
4. Tiriskan kuah, goreng sisa bumbu rebusan sampai matang. Angkat. Sajikan kikil goreng bersama bumbunya.

 Untuk 6 porsi.