Resep Masakan Tahu Masak Santan Pedas

Bahan :

• 5 buah tahu kotak ( potong jadi 4 bagian ).
• 300 ml santan kental.
• 100 gr sayur brokoli.
• 400 ml santan cair.
• 3 buah cabai merah ( buang bijinya, potong serong tipis ).
• 4 buah cabai rawit ( potong serong ).
• 1 lbr daun salam.
• 3 lbr daun jeruk ( buang tulangnya ).
• 1 cm ruas lengkuas ( geprak ).
• Garam dan Gula secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Bahan Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih.
• 5 btr bawang merah.
• 3 batang daun bawang ( potong-potong ).
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 cm kencur.
• 1 cm terasi.

 Cara Memasak :

1. Rendam tahu dalam bumbu bawang putih dan garam, goreng hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan tahu, brokoli dan tuang santan kental dan cair lalu aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap kurang lebih 10 menit.
4. Sajikan hangat bersama nasi.